「札幌ラーメンショー2015」も、ついに今日で最終日。
私は昨日、一足早くフィナーレの一杯をいただいてきた。
今日は、今回のお祭り全体を振り返ってみたい。
【スポンサード リンク】
私は昨日、一足早くフィナーレの一杯をいただいてきた。
今日は、今回のお祭り全体を振り返ってみたい。
昨日はいただいたのは、つけめんTETSUのつけめんだ。
チャーシュー、味玉、メンマの、トッピング全部乗せにしてもらった。
つけめんには人一倍うるさい私が太鼓判を押すのだから、間違いない。
ぜひ、来年の「札幌ラーメンショー2016」にも来てほしいものだ。
ところで、今回のお祭りについて、気になったことがある。
行列ができる店とできない店の差が、あまりにも大きすぎるのだ。
行列ができていたのは、私が最下位をつけた「肉そばけいすけ」と、食べもしなかった「博多だるま」の2店で、ほかの店は閑古鳥が鳴いていた。
しかし、この2店が圧倒的に美味しいわけではない。
共通するのは、「肉がメイン」と、「本州組」だ。
<道産子は肉に弱い?>
「肉そばけいすけ」は、店名どおり肉が売りだし、「博多だるま」も、大きな豚トロ肉が乗っていて、見た目のインパクトが強い。
行列ができた理由は、明らかにこの“肉”だ。
メインはそこじゃないはずなのに、この訴求力はあなどれない。
来年出店するお店は、これに対抗するための作戦が、絶対的に必要だ。
「目には目を、肉には肉を」でもいいし、肉より強く訴える何かでもいい。
とにかく、いつもと同じラーメンじゃ、客は来ないのだ。
<道内組は劣勢>
先の2店に長い行列ができた一方で、道内5店に並ぶ人の少ないこと。
途中から、道内店舗のPR放送が会場に流れ続けたほど、劣勢が続いた。
これは、ある程度仕方のないことだ。
大半の客は期間中1回しか来ないし、そんな客は、いつでも食べられる道内ラーメンより、本州のラーメンを選ぶだろう。
これは、道内組には大きなハンデだ。
ここで負けないためには、もっと強力な「限定メニュー」を打ち出すしかない。
さっきの肉で攻めるもよし、トッピングを豪華にするもよし、ボリュームで対抗するもよし。
道産子の食欲に訴えるインパクトが必要だ。
道内組が苦戦しているのを目の当たりにしたので、ちょっと言わせてもらいました。
これで出店を控えるお店が増えると、来年の楽しみが減ってしまうのでね。
来年は、もっと魅力的なお祭りになることを祈ってます。
チャーシュー、味玉、メンマの、トッピング全部乗せにしてもらった。
つけめんには人一倍うるさい私が太鼓判を押すのだから、間違いない。
ぜひ、来年の「札幌ラーメンショー2016」にも来てほしいものだ。
ところで、今回のお祭りについて、気になったことがある。
行列ができる店とできない店の差が、あまりにも大きすぎるのだ。
行列ができていたのは、私が最下位をつけた「肉そばけいすけ」と、食べもしなかった「博多だるま」の2店で、ほかの店は閑古鳥が鳴いていた。
しかし、この2店が圧倒的に美味しいわけではない。
共通するのは、「肉がメイン」と、「本州組」だ。
<道産子は肉に弱い?>
「肉そばけいすけ」は、店名どおり肉が売りだし、「博多だるま」も、大きな豚トロ肉が乗っていて、見た目のインパクトが強い。
行列ができた理由は、明らかにこの“肉”だ。
メインはそこじゃないはずなのに、この訴求力はあなどれない。
来年出店するお店は、これに対抗するための作戦が、絶対的に必要だ。
「目には目を、肉には肉を」でもいいし、肉より強く訴える何かでもいい。
とにかく、いつもと同じラーメンじゃ、客は来ないのだ。
<道内組は劣勢>
先の2店に長い行列ができた一方で、道内5店に並ぶ人の少ないこと。
途中から、道内店舗のPR放送が会場に流れ続けたほど、劣勢が続いた。
これは、ある程度仕方のないことだ。
大半の客は期間中1回しか来ないし、そんな客は、いつでも食べられる道内ラーメンより、本州のラーメンを選ぶだろう。
これは、道内組には大きなハンデだ。
ここで負けないためには、もっと強力な「限定メニュー」を打ち出すしかない。
さっきの肉で攻めるもよし、トッピングを豪華にするもよし、ボリュームで対抗するもよし。
道産子の食欲に訴えるインパクトが必要だ。
道内組が苦戦しているのを目の当たりにしたので、ちょっと言わせてもらいました。
これで出店を控えるお店が増えると、来年の楽しみが減ってしまうのでね。
来年は、もっと魅力的なお祭りになることを祈ってます。
ラーメン食べ歩き 2015首都圏版 ぴあ 売り上げランキング : 409237 Amazonで詳しく見る |
↓↓↓↓↓ランキング参加中↓↓↓↓↓ | |
---|---|
にほんブログ村 |
人気ブログランキング |